손커피의 매력4 - 하리오 드립 - 2020. 9. 30. 이제 제법 바람이 서늘해지는 계절이 오고 있는 것 같습니다. 추석이 지나고 나면 기온이 좀 더 내려가겠지요? 가을과 어울리는 것 중 하나가 저는 커피라고 생각합니다. 바람이 한들한들 불 때 커피 향을 맡으며 후후 불면 마시는 드립 한잔.. 저는 너무 좋은 것 같아요.. 추석 연휴 때 맛있는 커피 한잔 내려 드시라고 핸드 드리퍼에 대해서 적어 볼까 합니다 저번에 칼리타, 융, 케맥스 등을 적었는데요, 오늘은 하리오 드립에 대해서 적오 볼게요. 하리오 드립에 대해서 적기 전에 드립을 할 때 필요한 재료들을 적어 볼게요.. 1. 드리퍼 : 커피 추출을 위한 원두가루를 담는 역할을 합니다. 드리퍼 종류가 다양하므로 자신에 맞는 드리퍼를 선택합니다. 2. 서버 : 커피 추출을 받는 역할을 합니다. 내열 유리로 만.. 사이펀 커피의 매력 2020. 9. 11. 얼마 전 길을 가다가 커피숍을 보았는데 테이블에 사이펀 기구가 놓아져 있던걸 보았습니다. 나중에 검색을 해보니 사이펀 커피 전문점이라는 걸 알게 되었습니다. 모양도 이쁘고 맛도 괜찮아서 애호가들이 많을 거라는 생각이 들었습니다. "사이펀" 커피 기구에 대해서 적어 볼께요... 사이펀 커피 기구는요.. 사이펀 기구는 1840년 해양학자인 로버트 나피어에 의해 발명되었다고 합니다. 한국에서 흔히 사이폰(siphone) 커피라고 많이들 부르지만 실제 이름은 퍼콜레이터(percolater)라고 합니다. 커피는 "액체를 거르다" 또는 "스며들다'는 의미를 지닌 'percolate'어원으로 지어졌다고 합니다. 사이펀은 빨대에 의해 아래위로 연결된 플라스크가 2개가 있습니다. 이들 플라스크는 빈틈없이 밀착하여 진공상.. 커피의 매력 - 멕시코 - 2020. 9. 6. 커피책을 읽다가 책내용에서 멕시코 커피가 나와서 어떤 커피일까? 하고 궁금해 졌습니다. 멕시코 커피는 저한테는 아직 익숙하지 않은 커피거든요.. 한번도 마셔본적도 없고.. 멕시코커피중 어떤 커피가 유명한지, 맛있는지.. 오늘은 멕시코 커피에 대해서 적어 볼까 합니다. 멕시코 커피는요... 멕시코는 세계 커피 시장의 6위의 생산국 입니다. 해발 1,700m 이상에서 재배된 품질 좋은 커피로 유기농 커피가 유명합니다. 처음 커피를 재배 할때 멕시코 커피는 커피의 질보다 생산을 중시하여 중앙아메리카의 질이 낮은 커피로 유명하였답니다. 그러나 시간이 지남에따라 700m 이하 생산 커피의 수출을 금지하고, 살충제나 농약을 사용하지 않는 유기농법과 그늘경작법을 사용하여 품질향상에 주력하였다고 합니다. 노력과 함께 .. 커피의 매력 - 베트남 - 2020. 9. 5. 베트남 커피 드셔 보셨어요? 언제부터인지는 잘 모르겠지만, 부쩍 베트남 커피가 많은 사람들로부터 사랑을 받고 있는 것 같습니다. 오늘은 요즘 인기인 베트남 커피에 대해서 적어 볼까 합니다. 베트남 커피는요... 베트남커피는 전 세계 커피 시장의 2위의 커피 생산국이자 수출국으로, 또한 로부스타 커피의 가장 큰 생산국이기도 합니다. 베트남 커피는 1857년 프랑스 선교사에 의해 처음 커피가 전파되었다고 합니다. 초기에는 가톨릭 교회에서 많이 재배되었다고 합니다. 초기 재배 당시에는 상업적인 목적 없이 재배되었다고 합니다. 그 후 1975년부터 서부 산지 지역과 동남부 지역에서 본격적인 커피 재배와 생산·수출량을 늘어남에 따라 1987년 이후부터 세계 커피 시장에 진출하였다고 합니다. 베트남 커피 농장의 면.. 커피의 매력 - 예멘모카 - 2020. 9. 4. 세계 3대 자메이칸 블루마운틴, 하와이안 코나, 예멘 모카커피 중 마지막 커피인 예멘 모카에 대해서 적어 볼까 합니다. 말들은 다 한 번씩은 들어 보셔을 것 같습니다. 예멘 모카커피는요... 예멘은 세계 최초로 커피가 경작된 아라비카 커피의 원산지입니다. 대표적인 커피 모카커피는 세계 최대의 커피 무역항이었던 모카에서 유래되었다고 합니다. 현재는 예멘과 에티오피아에서 생산되는 커피를 모카커피라고 부릅니다. 예멘의 고원지대에의 지형은 대부분이 화산암으로 이루어져 있어 미네랄이 풍부하고, 서리가 내리지 않고 안개가 적당히 생기는 기후를 가지고 있어 커피를 재배하는 최상의 조건을 가지고 있습니다. 소규모 농가단위로 작게 경작되므로 대부분 유기농 커피를 재배한다고 합니다. 가공방식은 전통적인 건식법을 이용해서 .. 커피의 매력 - 콜롬비아 - 2020. 8. 22. 티브이에서 커피 광고할 때 혹 "수프리모"라는 말 들어 보신 적 있으시가요? 수프리모라는 커피가 콜롬비아 커피의 대표적인 커피 입니다. 콜롬비아는 무난한 맛이 특징인 커피 중 하나인 커피입니다. 오늘은 콜롬비아 커피에 대해서 적어 보려고 합니다. 과테말라 커피는요... 과테말라 커피는 유럽 선교사들을 통해 소개되어 1800년대 초부터 커피 경작이 시작되었고, 1900년을 기점으로 세계 최대 커피 생산국가로 발전하였습니다. 커피를 생산하는 안데스 산맥 지역은 해발고도 1,400m 이상을 비옥한 화산재 토양과 온 환한 기후, 적절한 강수량 등 이상적인 재배 조건을 갖추고 있습니다. 주로 습식법(wet method)으로 생산하고 수확기는 10월 ~ 2월과 4월~ 6월 두 번입니다. 콜롬비아 커피 생산자 협화의.. 이전 1 2 다음 더보기
