국제바리스타 - SCA바리스타 자격증 취득 방법

 

 

저번에 국내 바리스타 1,2급 자격증에 대해서 적어 보았는데 혹시 보셨나요? 오늘은 바리스타 자격증 중에서 SCA자격증 즉국제 바리스타 자격증에 대해서 적어 볼까 합니다.

 

SCA바리스타는 우리나라뿐만 아니라 세계적으로 알아주는 자격증이어서 많이들 관심 있어하는 것 같습니다. 외국에서 취업을 원하시는 분들이라면 더욱이나 SCA자격증을 취득하시는 게 많은 도움이 될 듯싶습니다.

 

 

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국제 바리스타 - SCA바리스타  

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SCA는 Specialty Coffee Association의 약자로 미국커피협회(SCAA), 유럽커피협회(SCAE)가 통합 되어 만들어진 국제 스페셜티 커피협회입니다.
전 세계 52개 나라가 등록되어 있는 세계에서 가장 큰 규모를 가지고 있는 협회 중 하나입니다. SCA 자격증 시험은 평가 위원인 AST로부터 평가를 받고 인증을 받아야 취득할 수 있습니다. 
AST란, Authorized SCA Trainer로 SCA 공식 인정받은 평가 위원을 말합니다.

SCA유럽 바리스타 자격증은 크게 5가지로 나누어지 고 또 각각 분야마다 3단계로 난이도가 나누어져 있습니다.  5가지는 Skill(스킬), Roasting (로스팅), Brewing(브루잉), Sensory(센서리), Green coffee(그린 커피)

 

SAC바리스타 자격증 종류는 파운데이션, 인터미디 어트, 프로페셔널 3개 레벨로 이루어져 있습니다.

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국제 바리스타 - SCA바리스타 시험 프로그램

 

SCA바리스타 초급 (파운데이션) : SCA란 무엇인가? SCA이해부터 머신 기계의 이해, 머신 추출의 방법과 원리, 스티밍 원리와 순서, 이해, 푸어링 스킬, 그라 인더의 이해, 머신 그라인더 관리, 라테 아트 기초 (공기주입, 가열, 롤링, 거품의 양과 밀도조절)등의 시험과목으로 공부합니다.  즉 커피의 기본에 대한 모든 것을 배울 수 있고, 바리스타의 실제적인 업무 과정에 대해서 배울수 있습니다.

 

SCA바리스타 (파운데이션) 시험과정은

 

파운데이션 필기시험은 - 객관식 15문제, 주관식 5문제입니다. 국내 바리스타보다 문제는 적지만 시험 시간이  45분입니다.  20문제 중에 12문제 맞으면 합격, 즉 60점이 커트라인입니다.

 

파운데이션 실기시험은 - 사전 준비 , 그라인더 세팅 , 시험 추출 , 에스프레소 2잔 , 카푸치노 2잔 총 4가지 항목입니다.

 

파운데이션 응시료는 필기, 실기 시험 및 SCA본사 인증비 포함 200,000원 정도입니다.

 

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SCA바리스타 중급 (인터미디어트) : 커피학개론부터 커피 품종의 이해와 프로세싱, 커핑과 향미 방법, 라떼 아트(하트와 핸들링), 바리스타 실전 업무, 작업공간 정리정돈 등의 시험과목으로 공부합니다.

초급(파운데이션) 자격증을 취득한 자에 의해서 응시가 가능합니다.

 

인터미디어트 필기시험 - 시험시간은 37분이며, 35문제 중 25문제(70%) 이상 맞아야 합격입니다. 

(필기시험기회는 2번이며 그 외 불합격 시에는 응시료를 추가하여 시험을 치를 수 있습니다.)

 

인터미디어트 실기시험 - 입자 세팅 12분, 라테 1잔과 에스프레소, 라떼2잔 8분, 라떼2잔 5분 에스프레소 원두 투입량 16g 맞추기, 추출량 38~43g 맞추기, 추출 시간 25~30초 맞추기 등 항목입니다.

 

인터미디어트 응시료는 필기 , 실기 다 합쳐서 450,000원 정도입니다.

 

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SCA바리스타 고급 (프로페셔널) : 에스프레소 머신과 그라인더에 대한 가장 전문적인 수준의 조작을 요구 함과 동시에 커피와 원두의 향미 분석, 여러 가지 패턴 의 라테아트, 우유 스티밍의 품질에 대한 정확한 분석 과 평가까지 가능해야 하는 보다 높은 수준의 스킬이 필요한 과정입니다.

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국제 바리스타 자격증 종류는 많이 있지만 그중에서 SCA자격증에 대해서 적어 보았습니다. 미국과 유럽 이 합쳐져서 만든 협회 자격증이라고 하니 아마도 공신력이 높지 않을까 싶네요... 국비지원 학원이나, 평생교육원 등 다양하게 배울 곳이 많이 있으니까 관심 있으신 분들은 도전해 보세요.~