커피의 매력 - 예멘모카 -
2020. 9. 4.
세계 3대 자메이칸 블루마운틴, 하와이안 코나, 예멘 모카커피 중 마지막 커피인 예멘 모카에 대해서 적어 볼까 합니다. 말들은 다 한 번씩은 들어 보셔을 것 같습니다. 예멘 모카커피는요... 예멘은 세계 최초로 커피가 경작된 아라비카 커피의 원산지입니다. 대표적인 커피 모카커피는 세계 최대의 커피 무역항이었던 모카에서 유래되었다고 합니다. 현재는 예멘과 에티오피아에서 생산되는 커피를 모카커피라고 부릅니다. 예멘의 고원지대에의 지형은 대부분이 화산암으로 이루어져 있어 미네랄이 풍부하고, 서리가 내리지 않고 안개가 적당히 생기는 기후를 가지고 있어 커피를 재배하는 최상의 조건을 가지고 있습니다. 소규모 농가단위로 작게 경작되므로 대부분 유기농 커피를 재배한다고 합니다. 가공방식은 전통적인 건식법을 이용해서 ..
